土佐の高知の日本酒、清酒の司牡丹酒造株式会社
土佐の高知の日本酒、清酒の司牡丹酒造株式会社
司牡丹では、平成7酒造年度に約40年ぶりに「山廃仕込み」を復活させ、以来毎年1本を仕込んできましたが、20年目の平成27酒造年度、より本格的な「きもと仕込み」に挑戦しました。最上級のヨーグルトを思わせる上品な酸味を持ちながら、土佐の淡麗辛口の特徴であるキレも併せ持っています。乳酸添加などの人工的な操作を何も加えず、自然のまま、何も「構わぬ」ままの酒であるという意味から、日本の伝統文様「かまわぬ」を酒名としています。使用原料米の全量が高知県産「永田農法」山田錦です。
| 酒質 | きもと純米酒 |
| 日本酒度 | ＋6前後 |
| 酸度 | 1.7前後 |
| アルコール分 | 15度以上16度未満 |
| 原材料名 | 米（国産）・米こうじ（国産米） |
| 原料米（精米歩合） | |
| 酒母・麹米 | 65％ |
| 掛米 | 65％ |
| 価格 | 1,749円（消費税込） |
| 容量 | 720ml |
＜ご注意＞ 酒類の購入には、年齢制限がございます。 |
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